Ud af huset
Smørrebrød
Store og flotte smørrebrød, altid på hjemmebagt godt brød med håndskåret pålæg af god kvalitet, frisk salat og flot pynt.
Der gøres opmærksom på at ALLE vores smørrebrød er af en hel stor skive rugbrød og IKKE en lille halv skive, dem vi her på 3760 kalder håndmadder
Flotte smørrebrød
DKK 58Luksus smørrebrød
DKK 88Flotte snitter
DKK 38Pålægsplanken (min. 12 pers)
DKK 2587 slags hjemmelavet pålæg af god kvalitet - anrettet og pyntet flot på planke. Hertil hjemmelavet hvidløgsost (Brie i lag med urter og cremet hvidløgsost).
Alt håndskåret
Flæskesteg, kogt røget hamburgerryg, rullepølse, roastbeef, sprængt oksebryst, peber salami, lun leverpostej med svampe og bacon.
Tilbehør
Hjemmelavet grov remoulade, sky, røræg, rødkål, agurkesalat, italiensk salat, peberrodssalat, pickles, løg, peberfrugt, druer, tomat mm ..
Hjemmebagt forskellige brød , smør , krydderfedt.
Couvertpris ud af huset 258,- kr.
Nyd dette dejlige og meget smagfulde sildebord.
Hjemmelavet og efter de gode Bornholmske traditioner.
Sildebordet - NYHED
Sildebord ud af huset (min 12 pers)
DKK 268x Gammeldags modnet spegesild, kapers, frisk dild
x Farmors karrysild, asier, kartofler, æbler
x Tomat/portvinsild, rødløg, peberfrugt
x Stegt sild i krydderlage, peber, lauerbær
x Røde matjessild, hvidvinscreme, vinaigre
x Kryddersild, løvstikkemayo, røget kartofler, radiser
x Æg, tomat, salat
x Saltstegte sild, bløde løg, rørt sennep, rødbeder, krydderfedt
x Forskellige hjemmebagt brød, smør.
Inspiration fra hele verden, som skaber en særlig atmosfære.
Her et lækkert forslag:
Tapas buffet
Tapas ud af huset (min 15 pers)
DKK 275x Terrine af færøsk vildlaks, små salater, syltede asparges, rejer, caviarcreme, frisk dild
x Gravad hellefisk, rørt krebsesalat, frisee, radiser, blomsterkarse
x Rød tun, saltet citron, crudité , wasabimayo, sort sesam
x Bresola, confiteret æggeblomme, fennikel, double fraiche 48%, balsamico
x Røget lammeculotte, sennepsmayo, rosmarin, sorte hvidløg, sprøde salater, gode oliven
x Tørret skinke fra sortfodsgris , syltede bøgehatte, revet versterhavsost, trøffelcreme, flæskesvær, grøn olie
x 3 slags gårdoste, hybenkompot, marmelade på grønne tomater, smørkiks, frisk frugt
x Serveres med pesto, humus og forskelligt hjemmebagt brød
Altid aktuel og sammensat af gode og friske råvarer.
Her et lækkert forslag.
Frokost buffet
Frokost ud af huset (min 12 pers)
DKK 275x Gammeldags modnet kryddersild, røget kartofler, smilende æg, rødløg, løvstikkemayo, radiser, blomsterkarse
x Gravad færøsk vildlaks med dildkant, surdejsbrød, citron, frisee, rævasauce
x Marineret kylling, hjertesalat, confiteret tomat, cæsardressing, sprød peberbacon, syltede rødløg
x Hvidvinskogt kalvefilet, tuncreme, grillet citron, kapers, rosenpeber, grønolie
x Bagte rødbeder, avocado, mozzarella, sprød spegeskinke, trøffelcreme, balsamico
x Gratineret culotte fra Grambogård velfærd okse, sennepsyltet grønt, høvlet peberrod, kørvel.
x 3 slags gårdoste, hybenkompot, marmelade på grønne tomater, smørkiks, frisk frugt
x Serveres med forskellige hjemmebagte brød og smør.
Når dagen skal starte perfekt!
Brunch
Brunch ud af huset (min 15 pers)
DKK 248
x Stegte pølser.
x Scrambled æg og frisk purløg.
x Sprød håndskåret bacon.
x Hjemmelavet ketchup med skalotteløg.
x Krydder frikadeller med flødestuvet spinat.
x Gammeldags modnet spegesild med kapers.
x Koldrøget færøsk vildlaks med dildkant, citron, romainesalat, urtecreme.
x Udvalg af Italienske salami og skinker.
x Gårdoste med havtornkompot og marmelade på grønne tomater.
x Øko thiese skæreost med frisk frugt.
x Solmodne avocado , bagt rødbede, vegansk grønmayo.
x Farmors pandekager med honningristede nødder og hjemmerørt skovbær is.
x Bredt udvalg af morgenbrød, grovbrød, rugbrød, lystbrød.
Stegebuffet (min 20 pers)
Stegebuffet ud af huset (min 20 pers)
DKK 445x Gravad torskeryg med lime, urter, mascarpone, små salater, muslingeskum.
x Fiskesouffle med rejer, citron, grillede asparges, dild, caviarcreme.
x Italienske skinker med syltede bøgehatte, vesterhavsost, flæskesvær, trøffel, frisee, "old balsamico "
x Solmodne avocado, bagte rødbeder, salte nødder, gode oliven, grønmayo.
x Forskellige hjemmebagte brød og rørt kærnemælkssmør.
x Gratineret USA black angus oksefilet med krølfedt, frisk rosmarin.
x Langtidsstegt skinke fra Grambogård velfærd gris, letsaltet, med sprøde svær, frisk timian.
x 4 slags spændende, hjemmelavede salater efter årstiden.
x Små kartofler i det grønne, kartoffel ratatouille med bacon, rodfrugter, hvidløg.
x Kraftig rødvinssauce, luftig sauce bearnaise.
x Frugttærte med chokolade, vaniljecreme, marcipan. Serveres med hjemmerørt skovbær is.
Dagens ret
Her lidt dejlige forslag!
Gammeldags oksesteg
DKK 189Gammeldags oksesteg af tykkam, hvide og brunede kartofler, waldorfsalat, asier, gele, den gode flødesauce
Sprængt kalve spidsbryst
DKK 189Sprængt kalve spidsbryst, smørdampet grønt, små kartofler i det grønne, peberrodssauce, syltede grønne tomater
Stegt flæsk
DKK 189Stegt flæsk af glad gris fra Grambogård, små kartofler i det grønne, tjøk persillesauce, rødbeder
Bornholmsk skinkesteg
DKK 189Letsaltet Bornholmsk skinkesteg, sprøde svær, flødestuede kartofler, dampet grønt, rørt sennep og grøn blandet salat
Kyllingesteg
DKK 189Kyllingesteg af ferske danske hanekyllinger, fyldt med persille og æbler, hvide kartofler, bagte rodfrugter, agurkesalat, rabarberkompot og skilt sauce.
Dejlig og hyggelig simremad med smæk på smagen – en rigtig herrefrokost.
Jagtfrokost (min 12. personer)
FORRETTER
Spegesild på isblok
DKK 89Gammeldags modnet spegesild på isblok, kapers, sprøde rødløg, frisk dild, Små kartofler i det grønne og lun smørsovs.
Gravad vildlask
DKK 89Surdejsbrød, gravad færøsk vildlaks med dild , citron, rørt rævasauce.
Tatar okseinderlår
DKK 89Rørt tatar af okseinderlår, kapers, peberrod, løg, sennep, persille, estragon, tabasco, øko æggeblomme og ristet rugbrød
HOVEDRETTER
Gule ærter
DKK 189Flækærter, sprængt nakkefilet, kryddermedister, vintergrønt, kartofler, bouqet garni hertil mørk rugbrød med humlesmag, rørt sennep samt smør.
Spidsbryst
DKK 189Sprængt bryst fra Grambogård velfærd kalv, smørdampet grønt, små kartofler i det grønne, peberrodssauce, syltede grønne tomater
Skipperlabskovs
DKK 169Sprængt tykkam fra Grambogård velfærd okse, godt med løg, persille, kartofler, friske lauerbærblade, sort peber og hertil ovnbagte rødbeder samt smør og purløg.
Kalvelever
DKK 169Stegt lever fra Grambogård velfærdskalv, bløde løg, skovsvampe, kartoffelmos, den gode flødesauce, ribsgele og agurkesalat
Suppen
DKK 149Kartoffel/porresuppe. Cremet suppe med rodfrugter, kartofler, kalvebouillon, frisk timian, skinke, sprød bacon, purløg, Creme fraice (48%), Friske lauerbærblade, hertil hjemmebagt foccasiabrød.